广州粮油配送、美上美膳食、粮油配送

（一）什么样的鸡蛋不要吃？

  生活中常常有碰到这样的事儿，鸡蛋明明看上去外壳新鲜可打开一看里面的黄已经完全散掉，或者贴在蛋壳上，有些蛋清，蛋黄混合在一起；有些发黑发臭。

  遇到这些鸡蛋千万就别吃了（如上图右），因为蛋壳上同皮肤一样是有很多小孔的，表面的细菌、霉菌等微生物非常多。一旦温度变化，蛋壳上有水凝结或破损，这些微生物就通过小孔进入蛋内，由于微生物和蛋中酶的作用导致蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位形成贴壳蛋；其次蛋黄膜分解散开，形成散黄蛋；如果细菌继续繁殖就形成混汤蛋；腐败后发出恶臭就变成了臭鸡蛋。

  如果遇到散黄蛋就一定要闻闻有无异味，一般别给孩子吃了，直接煎炒或高温加热后食用。颜色发黑发绿的臭鸡蛋就直接扔垃圾桶吧。这样的鸡蛋不仅会危害健康还会引起中毒。

网络餐饮要告别“眼不见为净

这段时间，网络餐饮是舆论关注的一个热点，很多人在热望的同时，也在担心外卖不卫生。据了解，《上海市网络餐饮服务监督管理办法》近日发布，将于９月１日正式实施。除上海外，记者梳理发现，北京、浙江、四川、福建等多地已出台网络餐饮相关监管规定，严格审查食品经营者许可证和送餐人员健康情况（７月１３日中国新闻网）。

综合多地的网络餐饮监管规定，很多做法让人眼**亮。比如，上海、北京、福建等地要求网上公示食品经营许可证，北京、四川等地要求标示安全食用时限，辽宁、浙江设定了两小时送餐时间。这其中尤其值得一提的是，北京、福建等地鼓励网上播出加工过程，这种做法很有互联网监管的特点。

提到中餐的厨房，很多人感慨“不能进的厨房，不能说的秘密”，言下之意是别看很多食物看起来很美，吃起来很香，但加工这些菜肴的厨房进不得看不得，只能“眼不见为净”。顾名思义，所谓直播厨房，就是通过技术手段，公布厨房照片或者实时视频，以此方便消费者监督。

站在食品安全的角度，舆论场一直有着“阳光厨房”的呼吁。一些地方还实施了“阳光厨房”的试点，推动餐饮企业主动改造和公开厨房。“阳光厨房”确有意义，但要看到改造需要一笔不小的成本，而且有一些餐饮企业并不具备改造的条件。相对于实体意义上的公开，在网上的虚拟公开更具有可能性和成本优势，能够在事实上实现“明厨亮灶”。直播厨房对传统中餐生产是一大颠覆，由于其处在消费者视线之中，广州粮油配送，将对食品安全产生倒逼作用。

需要指出，直播厨房并不能一劳永逸地解决全部问题。毕竟食品生产和食品安全很复杂，在餐饮企业中，有一些环节不进入厨房，还有一些环节的问题也不是通过眼睛能够看出来的。但这毕竟是一个有益的尝试，很多厨房问题会由此解决。更重要的是，这只是监管的一个方面，粮油配送中心，并不是只有直播厨房而没有其他监管。直播厨房是发挥互联网思维，采用互联网手段，积极监管食品安全的一条新途径，对食品安全的增量作用，是不可忽视的。

提到互联网思维，对于今天的人们来说，可谓再熟悉不过。一段时间以来，在方方面面，特别是**部门鼓与呼下，互联网思维的概念已经深入人心。对于**部门来说，不仅要呼吁互联网思维，而且应该在工作中率先实践互联网思维，而这必然包括采用互联网手段来优化传统工作。对一些市场监管部门来说，就应该通过互联网手段来改造和提升传统监管手段。

食品安全之所以十分复杂，一个重要原因，就是面临的对象十分庞大，在传统监管手段下，很难做到一对一的及时监管。互联网的发展让不可能变成了可能，采用互联网手段，不仅能够实现及时监管，而且可以实现全覆盖的实时监管。这其中，采用视频联网，就是一个很好的方式。如果有关方面建立一个大数据中心，粮油配送，通过视频实时监控餐饮企业的厨房，很多问题或会迎刃而解。而且，网上直播还可以面向消费者，以此实现体内监督和体外监督的共同发力。

网络餐饮要告别“眼不见为净”，东莞粮油配送，直播厨房是一个很好的创新，这是互联网监管的一次实践。从这里出发，直播厨房可以推而广之，不妨在所有餐饮企业推行。而其体现的互联网监管思路，更启示有关方面用改革和创新的精神和办法，努力提升和丰富市场监管手段。