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中国居民膳食管理攻略

*1：有些 一般人群膳食管理攻略

一般人群膳食管理攻略适用于6岁以上人群，根据该人群的生理特征和营养需求，联络中国居民膳食管理规划特征，拟定了10个条目，以期抵达平衡膳食管理，合理营养，保证健康的目的。

一、 食物多样， 谷类为主， 粗细分配

【概要】

   人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可供应一种营养物质。除母乳对0月～ 6月龄婴儿外。任何一种**食物都不能供应人体所需的全部营养素。平衡膳食管理必须由多种食物组成，才华满足人体各种营养需求，抵达合理营养、推动健康的目的。因而建议我们广泛食用多种食物。

   食物可分为五大类：第1类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。首要供应碳水化合物、蛋白质、膳食管理纤维及B族维生素。第二类为动物性食物，东莞饭堂承包餐饮管理，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，东莞饭堂承包食堂承包，首要供应蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果。包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，首要供应蛋白质、脂肪、膳食管理纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、生果和菌藻类，首要供应膳食管理纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有利健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，首要供应能量。动植物油还可供应维生素E和必需脂肪酸。

   谷类食物是中国传统膳食管理的主体，东莞饭堂承包餐饮公司，是人体能量的首要来历，也是比较经济的动力食物。跟着经济的展开和日子的改善，我们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。根据2002年中国居民营养与健康情况查询的效果。在一些比照富裕的家庭中动物性食物的消费量已**过了谷类的消费量。这类膳食管理供应的能量和脂肪过高，东莞饭堂承包，而膳食管理纤维过低，对一些慢性病的避免倒霉。坚持谷类为主。便是为了坚持中国膳食管理的出色传统。避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食管理的害处。我们应坚持每天恰当的谷类食物摄人，一般成年人每天摄人250g一400g为宜。

   另外要注意粗细分配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。每天能吃50g-100g。稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食管理纤维大有些会丢掉到糠麸之中。

副食搭配的技巧

　　1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

　　2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

　3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

　　4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

　　温馨提醒，平衡膳食是健康的基础，饮食要种类齐全，养素之间的比例适当，色彩多样营养好，烹饪尽量用低温，少油脂，每日摄入6克盐。